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食用菌菌种怎样鉴定?菌种的鉴定方法介绍

时间:2018-02-02 13:26:45 来源:中国食用菌网 作者: 食用菌菌种

    食用菌菌种的鉴定包括两方面的内容:一是要鉴定所分离得到的或从国内外引进的菌株是不是所要栽培的菌类;二是所得到的菌株的性状如何是不是优良菌株,能否适应当地栽培。由于不同种类食用菌在其菌丝生长阶段都有它自己的特点,只要掌握这些特点就不难分辨。而要鉴定是不是优良菌株,这里面又包含两层含义:一层是菌株本身的特性,如产量、质量、抗逆性等性状如何;另一层是这瓶(支)或这批菌种菌丝生活力及菌种的纯度如何。一个优良菌株必须同时具备高产、优质、抗逆性强以及菌种菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的双重特性。
食用菌菌种怎样鉴定?菌种的鉴定方法介绍
    优质菌种的标准
 
    食用菌的种类虽然繁多,但从总体上看,每一个优良菌种均有“纯、正、壮、润、香”的共性。其标准是:
 
    (1)菌种的纯度要高,不能有杂菌感染,也不能有其他类似的菌种。
 
    (2)菌丝色泽要纯正,多数种类的菌丝应纯白、有光泽,原种、栽培种菌丝应连结成块,无老化变色现象。(3)菌丝要粗壮,分枝多而密,接种到培养基吃料块,生长旺盛。
 
    (4)培养体要湿润,与试管(瓶)壁紧贴而不干缩,含水适宜。
 
    (5)具有每品种特有的清香味,不可有霉、腐气味。菌种鉴别的基本方法:
 
    (1)直接观察。对引进菌种,先观察包装是否合乎要求,棉塞有无松动,试管、玻璃瓶和塑料袋有无破损,棉塞和管、瓶或袋中有无病虫侵染,菌丝色泽是否正常,有无发生变化。然后在瓶塞边作深吸气,闻其是否具备特有的香味。原种和栽培种可取出小块菌丝体观察其颜色和均匀度,并用手指捏料块检验含水量是否符合标准。
 
    (2)显微镜检验。若菌丝透明,呈分枝状、有横隔、锁状联合明显,再加上具有不同品种固有的特征,则可认为是合格菌种。
 
    (3)观察菌丝长速。将供测的菌种接入新配制的试管斜面培养基上,置于最适宜的温、湿度条件下进行培养,如果菌丝生长迅速、整齐浓密、健壮有力,则表明是优良菌种,否则即是劣质菌种。
 
    (4)出菇试验。经过检验后,认为是优良菌种的,可进行扩大转管;同时可取一部分母种用于出菇(耳)试验,出菇试验常用的方法有瓶栽法和压块法两种,置最适宜温湿条件下培养,观察菌丝生长速度、转管快慢、吃料能力、出菇速度、子实体形态、产量和质量等来综合评价菌种质量优劣。

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