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怎样鉴别食用菌母种的优劣好坏?

时间:2017-10-09 10:02:06 来源:中国食用菌网 作者: 食用菌菌种

    怎样鉴别食用菌母种的优劣好坏?下面是几种食用菌母种外观鉴别指标
怎样鉴别食用菌母种的优劣好坏?
    (1)双孢蘑菇。气生型菌丝雪白,直立、挺拔,呈绒毛状,分枝少,外缘整齐,有光泽。基内菌丝不明显,菌丝生长较快;贴生型菌丝灰白色,紧贴培养基延伸,纤细、稀疏,呈束状或树根状,分枝多。基内菌丝明显,菌丝生长较慢。镜检时,菌丝有隔膜和分枝,形似腊肠,不产生锁状联合。
 
    (2)香菇。菌丝沽白,呈棉絮状,初时较细,色较淡,后逐步粗壮变白。有气生菌丝,有爬壁现象,不产生色素。镜检时,菌丝粗细不均匀,有隔膜,具锁状联合结构。
 
    (3)木耳。菌丝白色至米黄色,呈棉絮状,平贴培养基生长。菌丝短,整齐,生长旺盛,满管后培养基呈浅黄色至茶褐色。见光情况下,斜面边缘或表面出现胶质琥珀状原基。毛木耳老化时有红褐色,珊瑚状原基出现。镜检时,菌丝粗细不均,根状分枝,分枝较多,有锁状联合。可见到钩状或马蹄状分生孢子。
 
    (4)草菇。菌丝纤细,灰白色或黄白色,半透明。有丝状分枝,稀疏有光泽,似蚕丝,生长速度快。气生菌丝多,爬壁能力强,培养后期产生红棕色的厚垣孢子团块。镜检时,菌丝呈半透明状,有直角分枝和明显节状隔膜。粗细不均,无锁状联合。
 
    (5)金针菇。菌丝白色,粗壮,呈细棉绒状。有少量气生菌丝,稍有爬壁能力。后期易产生粉孢子,外观呈细粉样,低温保存时容易长出子实体。镜检时,菌丝粗细均匀,有锁状联合,锁状突起呈半圆形。
 
    (6)平菇。菌丝白色,浓密,粗壮有力。气生菌丝发达,爬壁能力强,生长速度快,不分泌色素。低温保存,能产生珊瑚状子实体。镜检时,菌丝粗细不匀,分枝多,锁状联合到处可见,锁状突起呈半圆形,多在分枝处产生。
 
    (7)猴头菌。菌丝白色,初期生长较慢,呈绒毛状,向四周放射延伸。菌丝紧贴培养基表面,不爬壁,无气生菌丝。嗜酸性培养基,斜面易形成子实体。镜检时,菌丝粗壮,粗细均匀,分枝多,锁状联合多,且锁状大。

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