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食用菌菌丝体形态有哪些?

时间:2017-10-10 15:57:30 来源:中国食用菌网 作者: 食用菌

    食用菌种类繁多,形态各异,大小不一。不同种类的食用菌形态差异很大,都是由营养菌丝(简称菌丝体)和繁殖菌丝(简称子实体)两部分组成。
食用菌菌丝体形态有哪些?
    菌丝体形态
 
    菌丝是食用菌的营养器官,呈绒毛状,它们生长在土壤、林木及枯枝落叶基质中,分解吸收营养物质、水分、无机盐类和有物质,供给自己生长发育需要。营养菌丝体是生长在培养基内或者适宜土壤内的非常纤细的菌丝体。绝大多数食用菌菌丝属于白色,生长于培养基中,不易被人们所发现。基内菌丝有分枝,分枝菌丝相互交错而形成群体称为营养菌丝体。当外界环境条件适合于丝体生长发育的时候,可以无限的蔓延扩展而生长。当菌丝发育成熟后,菌丝体进一步扭结而形成子实体原基。逐渐形成子实体。子实体成熟后而又产生担孢子,担孢子萌发而又形成菌丝体。
 
    食用菌菌丝最初是单核多细胞,而后形成双核多细胞。它们的形态结构是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成。菌丝体是有担孢子吸水萌发而形成芽管状细胞不断分枝发育而成。食用菌菌丝最初是无隔膜多核细胞菌丝,而后通过同宗接合和异宗接合而形成双核菌丝体细胞(见图。一般担子菌纲的菌丝体形态是双核菌丝体,每个细胞内含有两个细胞核。而少数的子囊菌纲菌丝细胞内含有一个核或多个核,形成子实体时也是双核菌丝体才能形成蘑菇。
 
    楷体食用菌菌丝细胞一般可分为初生菌丝、次生菌丝和三生菌丝。
 
    1.初生菌丝
 
    由担孢子萌发而形成菌丝。最初在一个菌丝细胞的细胞质中含有1个或多个相同遗传物质的细胞核菌丝,称为多核单细胞。当多核单细胞生长到一定的阶段,在每一个核之间产生横膈膜,而形成单核多细胞又被称为单核多细胞菌丝或初生菌丝。初生菌丝体没有结菇的能力,只有和两条性别不同的菌丝接合后形成双核菌丝才能形成子实体。
 
    2.次生菌丝
 
    由两条性别不同的初生菌丝经过质配而形成的双核菌丝被称为次生菌丝或双核菌丝。次生菌丝在形成过程中只经过质配,两个异核绝不相配,次生菌丝细胞内含有两个异性核,因此而得名次生菌丝或双核菌丝。保存的菌种和生产的菌种都是双核菌丝。
 
    绝大多数担子菌纲菌丝生长方式是锁状联合。在每一个双核菌丝顶细胞上形成锁状联合而形成分枝状菌丝,继而繁衍成旺盛的菌丝。这是担子菌纲菌丝细胞生长繁殖的一种特殊方式。主要食用菌有平菇、香菇、银耳、木耳、金针菇、灵芝等。有少数的菌类比如双孢蘑菇、红菇、草菇等不进行锁状联合方式生长。也有极少数子囊菌中的地下生长块菌能进行锁状联合方式生长。

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