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什么事食用菌菌种?食用菌菌种有哪些类型

时间:2017-10-12 10:07:17 来源:中国食用菌网 作者: 食用菌菌种

    一、菌种的概念
 
    食用菌的菌种,相当于高等植物的种子。在自然界中,食用菌是靠孢子来繁殖后代的,人工栽培食用菌时,孢子虽然是它的种子,但生产上都不用孢子进行直接播种,而是用孢子、组织和寄主上获得的纯菌丝体作为播种材料。因此,通常生产上所用的菌种,实质上是经过人工培养并进一步繁殖所获得的食用菌纯菌丝体。一般以试管、玻璃瓶、塑料袋等容器包装。
 
    菌种的质量直接关系到产量的高低和栽培的成败。菌种质量好,加上合理的栽培管理,就容易获得高产稳产;菌种质量差,难于获得高产,甚至绝收。因此,优质的食用菌菌种,是广大菇农栽培食用菌获得高效益的先决条件。
什么事食用菌菌种?食用菌菌种有哪些类型
    二、菌种的类型
 
    1.菌种的分级
 
    菌种根据使用的培养基不同和用途不同,分为母种、原种和栽培种(也称生产种)三级,并相应地分别称为一级种、二级种和三级种。
 
    (1)母种。是生长在琼脂固体培养基试管斜面上的菌种,可直接转接原种。来源有三个:用各种育种手段得到;直接从子实体本身(组织及孢子)或菇木(耳木)分离得到;从国内外引进的包装在试管或培养皿中的菌种。因母种的培养容器和使用单位多数为规格不一的玻璃试管,便于观察、鉴别,且易于保藏,也称为试管种或一级菌种。
 
    (2)原种。是把培养好的一级菌种接种到木屑、棉籽壳、麦草、稻草、谷粒等为主的楷体培养基中扩大培养所得到的种,常以透明的玻璃瓶或塑料瓶为容器,也称为瓶装种或二级菌种。原种主要用于菌种的扩大培养,有时也可直接出菇。
 
    (3)栽培种(生产种)。是为适应大规模栽培(生产)的需要,由二级菌种扩大培养而得到的菌种,常以塑料袋为培养容器,也称为袋装种或三级菌种。栽培种一般只用于生产,不能用于再扩大繁殖菌种,否则会导致生活力下降,菌种退化,给生产带来减产或严重损失。
 
    2.菌种的类型
 
    食用菌的种型主要分为固体菌种和液体菌种两类。
 
    (1)固体菌种。是在固体斜面培养基上培养得到的菌种。根据培养原料的不同可分为下面多种:
 
    ①琼脂等菌种。常用的有琼脂、马铃薯、葡萄糖培养基(简称PDA培养基),胡萝
 
    卜培养基等。
 
    ②木屑菌种。是以木屑为培养基主要原料制备的菌种。香菇、木耳、银耳等菇类常用木屑菌种作原种或栽培种。
 
    ③谷粒菌种。是以小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、谷子等禾谷类种子为主要原料制备的菌种,其中以小麦最常用。麦粒菌种具有菌丝生长快,生活力强等优点,但要注意防止老鼠偷食。
 
    ④粪草菌种。是以粪、草为主要原料制备的菌种。粪草可以发酵,也可不经发酵。它是蘑菇、草菇等菇类常用的菌种类型。
 
    ⑤木块菌种。是以圆柱形、锥形或楔形小木块为主要原料制备的菌种。用于银耳、木耳、香菇等的段木生产和代料人造菇木生产上。
 
    (2)液体菌种。是采用液体培养基,接入菌种,经培养而得到的菌种,菌丝体在液体中呈絮状或球状。液体菌种采用摇瓶培养和深层发酵技术培养,具有发菌快,周期短,菌龄一致等优点,但所需设施比较昂贵,目前尚未在生产上大面积应用。

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