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毛头鬼伞(鸡腿菇)

时间:2017-06-13 14:19:24 来源:中国食用菌网 作者: 食用菌

毛头鬼伞(鸡腿菇)
    毛头鬼伞(鸡腿菇)Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers.
 
    分类地位:担子菌门Basidiomycota,蘑菇纲Agaricomycetes,蘑菇目Agaricales,鬼伞科Coprinaceae
 
    宏观形态:
 
    子实体中等偏大。菌盖直径6-9cm,初期顶端成半球状,后菌盖成椭圆柱状,然后慢慢从下部开始张开,成熟后从菌褶边缘开始变黑溶化,伴随开裂现象,菌盖中部土褐色或灰褐色,向菌盖边缘渐白色,带有褐色或灰色毛状鳞片,肉质,边缘有条纹,菌肉白色,无特殊气味。菌褶初期白色,成熟后灰粉色至黑色,较密,宽0.4-0.6 cm,离生,不等长。菌柄长5.6-8 cm,粗0.7-1 cm,基部稍粗,整体呈圆柱形,表面较光滑,白色稍带有褐色,菌环膜质,白色,可移动,未开伞时在菌盖下,开伞后脱落。孢子印黑褐色。
 
    生境:春末夏初至秋季单生于草地林地内地上。目前该菌已经广泛人工栽培。
 
    生长季节及采集方式:通常出现在夏、秋季,该种为地生,采集时从子实体的基部剪采即可,并及时晒干或烘干。
 
    食用方法:用清水洗干净,在开水中焯一下,即可炒食及调拌凉菜。
 
    应用价值: 毛头鬼伞含对人体有益的不饱和脂肪酸—— 亚油酸,亚油酸在临床上已用来治疗高血脂和动脉硬化。毛头鬼伞中还含有治疗糖尿病的有效成分,食用后能降低血糖浓度,对糖尿病有明显的辅助疗效,其粗多糖具有较高的免疫活性和抗肿瘤活性。
 
    备注:鬼伞类的晶粒鬼伞食用,但不可同时甚至食后一天内不可饮酒。

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