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鹅蛋菌 自然界数一数二的“萌菇”

时间:2017-11-08 11:38:22 来源:中国食用菌网 作者: 食用菌栽培技术

    鹅蛋菌因菌形似鹅蛋而得名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口,鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素、氨基酸和多种矿物质及脂肪酸,是一种珍稀的野生菌。
 
    鹅蛋菌具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口的特点,营养极为丰富,尚未人工栽培研究。据记载,罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌,故有恺撒蘑菇之称。此菌是树木的外生菌根菌,与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。夏秋季在林中地上散生或单生。在小金县景区广有分布。
 
    鹅蛋菌有提高人体免疫力和防寒抗病毒的功效。利肝脏、益肠胃、抗癌、用于肝病及肠胃疾病的预防和治疗。儿童常食鹅蛋菌,不但聪明多智、记忆力强,而且有助身体增高。老年人常食,可防止记忆力减退和延缓衰老。孕妇常食可防止胎儿患失性软骨病和畸形。
鹅蛋菌 自然界数一数二的“萌菇”
    鹅蛋菌应该挑选正常光泽,没有粘液和异味,颜色淡橙黄色的,注意颜色鲜艳的可能是有毒的鹅蛋菌属的野山菌哦。
 
    海参鹅蛋菌汤
 
    原料:
 
    鹅蛋菌200克,海参150克,苘蒿少许。调料精盐1小匙,鸡汤2杯,料酒1大匙,酱油1/3小匙,花椒油少许。
 
    做法:
 
    1、鹅蛋菌洗净,海参切条备用。
 
    2、锅中加入鸡汤烧沸,放入鹅蛋菌,海参和酱油、料酒、精盐,小火慢炖10分钟,再放入苘蒿,淋花椒油即可
 
    鹅蛋菌烧排骨
 
    原料:
 
    排骨750克  鹅蛋菌500克  葱段适量  姜片适量  蒜末适量  香菜末适量  大料适量  酱油适量  醋适量  盐适量
 
    做法:
 
    1、排骨放热水中焯烫后取出待用。鹅蛋菌洗净用水焯一下切成块备用。
 
    2、锅中放入适量油,油热后放入排骨翻炒。
 
    3、放葱姜翻炒。放酱油调味。放醋调味。
 
    4、放入鹅蛋菌翻炒,放盐调味。
 
    5、填足量水。待汤汁减少肉烂之后改大火收汤。
 
    6、出锅前放香菜、蒜末调味。
 
    中国食用菌网提示:一定要在正规的市场购买野生菌哦~

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