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食用菌菌种分类和固液菌种制作方法

时间:2017-03-21 10:05:43 来源:食用菌栽培技术 作者: 食用菌

    一、固体菌种
 
    母种→原种→栽培种
 
    1、母种
 
    母种:在试管或平皿琼脂培养基上生长的纯菌种称为母种,因为是用试管制作 的,也称之为试管种,因为是最早一级的菌种,也称之为一级种。
 
    试管的规格一般为22mm×220mm、20mm×200mm、18mm×180mm三种,如果采用液体菌种建议使用18mm×180mm,封口用棉花或硅胶塞。
 
    平皿的规格为直径90mm,封口用Parafilm封口膜。
 
    为了扩大生产,母种可以转接成更多的母种,叫做母种的扩繁。在各级菌种中,母种的纯度最高,决不允许有杂菌污染。衰老和退化的母种也不能投入生产,出现不纯或者退化的母种要进行提纯和复壮,提纯和复壮不能达到效果就应该淘汰。母种的来源有两种,一种是从科研单位及菌种生产机构购买的,一种是组织或孢子分离后经出菇试验确认遗传稳定和高产的母种。
 
    母种培养时间:7-10天,不同品种有差异。
食用菌菌种分类和固液菌种制作方法
    2、原种
 
    原种:原种是母种的菌丝体转接到棉籽壳、玉米芯、木屑或高粱粒、麦粒、枝条等固体培养基上培养而成的食用菌菌种,也叫做二级种。原种制作的容器有:500ml罐头瓶、750ml罐头瓶、点滴瓶、专用菌种瓶等,罐头瓶封口用菌袋裁成见方封口,点滴瓶用棉花封口。
 
    原种的用途是扩繁栽培种用的,即母种→原种→栽培种→栽培袋,也可以用原种直接转接到栽培袋中,即:母种→原种→栽培袋,这样不仅能够缩短菌种制作周期,也能更好的保证菌种纯度。
 
    原种培养时间:20-30天,根据制作容器和品种不同而有差异。
 
    3、栽培种
 
    栽培种:原种经过转接扩大繁殖后称之为栽培种,栽培种用于转接栽培袋,是生产中使用量最大的食用菌菌种,也叫做三级种。
 
    三级种制作的容器有:500ml罐头瓶、750ml罐头瓶、点滴瓶、专用菌种瓶等,除了这些和原种一样的容器,栽培种使用最多的是15cm×30cm、17cm×33cm的折角袋,封口用棉花或者专用的无棉盖体。
 
    栽培种培养时间:20-30天,根据制作容器和品种不同而有差异。
 
    在制定栽培计划时,计算好各级菌种的生长时间,做到菌种刚长好时使用,这时菌种活性强、纯度高。
 
    二、液体菌种
 
    母种→摇瓶菌种→发酵罐菌种
 
    1、母种
 
    液体菌种的母种和固体菌种的母种制作工艺相同
 
    2、摇瓶菌种
 
    摇瓶菌种:是指用三角瓶做容器,接种后在摇床上培养的菌种,摇床分为旋转式摇床和往复式摇床。
 
    三角瓶有直口和斜口两种,我们通常使用直口三角瓶。
 
    摇瓶菌种的培养时间是5-10天。
 
    3、发酵罐菌种
 
    发酵罐菌种:是指用专用的食用菌液体菌种发酵罐培养的液体菌种。
 
    发酵罐菌种的培养时间是5-10天。

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